为帮助广大消费者科学认知食品安全问题，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会，以保障公众食品安全为出发点，以指导科学消费为落脚点，着眼于日常消费量大的食品品种，针对可能的食品安全盲点和消费误区，结合不同季节消费特点，邀请相关行业协会和权威专家编制了系列消费提示，指出消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意的方面，并针对不同特点的食品提出了建议。
同时，还组织相关权威专家撰写系列风险解析，及时对公众普遍关注的食品安全热点问题进行科学解读，对于澄清食品安全事实、引导公众正确认知相关食品安全问题、优化食品安全舆论环境等起到积极作用。
现将近年撰写的消费提示和风险解析分别汇编成册，详细内容见国家市场监督管理总局网站，希望对广大消费者有所帮助。
国家市场监督管理总局
2018年7月17日
