近期，国家市场监督管理总局发布了《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》（以下简称《指南》和《大纲》），旨在规范企业食品安全管理人员的监督抽查考核工作，并督促企业切实履行食品安全主体责任。通过明确的考核标准和程序，提升食品安全管理人员的专业素养和管理能力，从而确保食品安全。《指南》和《大纲》将于2024年3月1日正式实施。
《指南》和《大纲》适用于县级以上市场监督管理部门对企业食品安全管理人员的监督抽考工作。考核对象包括依法取得食品生产经营许可和仅销售预包装食品备案的各类食品生产经营企业，以及食用农产品集中交易市场开办者的企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。
在考核内容方面，《指南》和《大纲》要求食品安全管理人员具备扎实的食品安全管理基础知识和基本能力。这包括对食品安全法律法规、标准、专业技术知识的理解和掌握，以及食品安全管理制度和风险防控措施的落实能力等。通过这样的考核，可以确保食品安全管理人员在日常工作中能够熟练掌握并运用相关知识，有效保障食品安全。
在考核方式上，《指南》和《大纲》提出了灵活多样的形式，包括线上考试、线下考试、集中考试以及现场分别进行等。合格分数线根据企业主体的不同级别而定，确保了考核的公正性和合理性。
对于考核不合格的企业和人员，《指南》和《大纲》也明确了相应的处置措施。县级以上地方市场监督管理部门将督促不合格企业立即采取措施进行整改，并要求不合格人员在考核结果公布后7个工作日内参加补考。这样的制度设计旨在确保企业能够持续改进和提升食品安全管理水平。
总体而言，《指南》和《大纲》的实施将对企业食品安全管理人员提出更高的要求，推动整个食品行业不断提升安全水平。对于消费者而言，这意味着他们可以更加放心地享受各类食品。同时，这也将促使企业更加重视食品安全问题，加大投入力度提升食品安全管理人员的专业素养和管理能力。
