目前饮料微生物的(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母)检测按照GB 4789系列相关检测标准执行。这些方法中主要采用取样1mL混释平板计数法进行检测。
与之相比,滤膜前处理法不受采样量限制,取样后用滤膜进行一次性过滤,将样品中的微生物富集在滤膜上,将滤膜直接放在培养基上进行培养即可。该法使大样品量的微生物检测简单便捷,并且可以用无菌水除去抑制剂干扰,提高检测准确性。滤膜前处理法检测微生物在我国现有相关标准中已有规定和应用,在很多饮料生产企业中也已作为内控方法广泛使用。
该法可提高检测效率,确保检测准确性。通过制定该法的团体标准,可制定统一操作规范和技术要求,弥补传统方法的技术缺陷,提高饮料产品整体检测水平。
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