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由肉毒杆菌看食品安全监管
时间:2013-08-15 09:20:49  
 

来源:新京报
    8月2日,新西兰恒天然集团向新西兰政府通报称,其生产的3个批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌,受污染产品总量达40吨左右。消息一出,引起了轩然大波,无数父母在为自己的孩子担忧。那么,肉毒杆菌为何开始时没有被检测出来?新西兰等奶粉生产国又有怎样的食品质量安全监管体系?
   中国食品网8月13日讯:恒天然集团是新西兰乳业巨头,也是全球最大乳制品出口商。数据显示,我国是新西兰乳制品最大的出口市场之一,国内80%的进口奶粉来自新西兰。8月2日,新西兰恒天然集团向新西兰政府通报称,其生产的3个批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌,受污染产品总量达40吨左右。
  消息一出,引起了轩然大波,无数父母在为自己的孩子担忧。那么,肉毒杆菌为何开始时没有被检测出来?新西兰等奶粉生产国又有怎样的食品质量安全监管体系?
  肉毒杆菌感染概率低,不是常规检测项目
  此次恒天然自检发现问题,让质量事件公之于众。据悉,今年3月,恒天然自己监测发现原料中梭菌属微生物指标呈阳性。至7月31日,经过进一步检测,发现一个样本中存在肉毒杆菌。
  奶业研究员宋亮指出,目前在乳品主要生产国家肉毒杆菌是不被检测的。换句话说,只要恒天然不自己通报,不会有人知道这件事。由于肉毒杆菌不是常规检测项目,所以不能认为其他国家的产品中就不存在此类问题。
  奶业专家王丁棉介绍,肉毒杆菌不是常规检测项目,首先因为感染的机会很少。王丁棉称自己进入这个行业将近二十年了,肉毒杆菌感染奶粉还是第一次碰到。第二、对肉毒杆菌的检测要做病毒分析,病毒排查要花很长时间,按照现有的设备要七八天。基于这两个原因,就没有将肉毒杆菌纳进必检项目。按照惯例,只有某个项目发生的概率很高,才会列入必检项目。
  行业规则和法规制度使恒天然主动自爆家丑
  据悉,目前,企业自检信息是否需要上报监管部门,我国无明确规定。而在新西兰,第三方独立机构和企业如果不及时将检测信息如实上报监管当局,可能会被吊销执照,受到严重处罚。
  奶业专家王丁棉介绍,这主要是处理危机的观念不同。以此次自爆家丑的恒天然为例,它会意识到,这个事情现在发生在自己身上,如果自己不去处理,可能对社会、对他人、对自己的危害更大。根源在于国外犯罪成本比较高,他们有一个制度,游戏规则定下了,大家都要去遵守。每个行业也都有一个自己的规则,大家都是按章出牌,按规则去运行。其中一个重要准则就是,出现产品事故以后,必须立即公布。如果不上报,就会引起整个社会的追究,付出的代价会比现在的损失大好几倍,倾家荡产甚至坐牢,并会被取消生产资格,没收经营许可证。也就是说,国外有行业规则和当地政府的法规制度两套体系叠加惩罚。所以,恒天然的老总出来道歉,对有问题的产品进行召回,实际上都是为了避免以后付出更大的代价。
  安全追溯体系最大限度保证问题产品有效追回
  国家质检总局在恒天然事件发生后,第一时间要求进口企业迅速对涉及的问题产品进行追溯、召回、隔离和销毁,发出消费警示,同时暂时禁止新西兰部分乳清粉的进口。
  奶业研究员宋亮介绍,恒天然的浓缩乳清蛋白粉,是生产原料。在国外,出现原料方面的安全问题,是挺严重的。通常情况下,当地政府会要求企业暂时封存产品。这个企业是指生产企业,不是原料商,而是加工商,要求他们将产品下架,并进行封存。然后政府会对相关产品进行进一步检测,搞清问题出在什么地方,会不会因为原料出问题而产生食品安全问题。如果会产生食品安全问题,一方面,政府会要求企业对问题产品进行召回;另一方面,政府会召开听证会,由消费者和企业

 
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