来源：21世纪经济报道
　　明胶事件愈演愈烈，最大明胶生产企业青海明胶也难以幸免，青海明胶被指原料来源不明、环境污染。
　　由于青海明胶原料骨料的污染、和污水排放污染，2011年，青海明胶曾被周围居民搭帐篷围堵工厂大门“讨要说法”。
　　由于骨料价格相对比较贵，明胶厂可能会从大的肉类加工厂购买骨料，从小的加工厂购进，甚至来源不明。蚌埠丰原明胶有限公司销售经理苏金全告诉记者“大的肉类加工厂的骨料(价格)太贵每吨5000元，从小些厂进的骨料价格3000元/吨”。
　　青海明胶董秘办表示，“公司正在核查会进行澄清”。
　　明胶行业是高污染行业，污染物排放量较大，尤其是单位产品的废水排放量较大。环保部“环办〔2009〕34号”文明确将青海明胶列为废水国家重点监控企业名单。
　　事实上，对于青海明胶污染老大难问题，国家早已列入重点监控名单。根据《关于印发<2009年国家重点监控企业名单>的通知》(环办〔2009〕34号)，国家环保部将青海明胶列入废水国家重点监控企业名单，这其中也包括蚌埠丰原明胶、罗赛洛(广东)明胶、河北盖乐亭明胶和阜城县前宋工业明胶园区等。
　　青海明胶原料来源遭疑
　　有消息称，“青海明胶厂所用原料动物骨头，很多是从废品站收购的”，这让外界惊诧。4月24日，青海明胶董秘办人士表示，“报道的情况还在核实”。
　　腐败后的骨料能否生产明胶？
　　苏金全告诉记者，“骨料时间久了天热散发腐臭气味不是骨头本身变质，是骨头上带的脂肪腐败变质散发出的，可对环境产生污染、有臭气。但这不等于骨头也坏了。”苏金全确认，这种骨头仍然可以用于制作明胶，但可能对环境造成污染。
　　苏金全指，“为了避免污染，骨头上的脂肪变质就需要尽快脱脂，” “我们收购原料是在当地找供应商直接供货骨料，买来后用热水脱脂，然后在当地烘干直接加工成骨粒”。
　　对于骨制明胶企业来说，生产明胶最大的问题是动物骨料的来源问题。生产明胶的企业，其骨料很少来自雨润、双汇等大型肉类加工企业，原因就是原料贵。苏金全表示，“从大企业购买骨料价格太贵，一公斤需要5元，每吨价格需要5000元，从小的屠宰场购买一吨需要3000元。”
　　加工一吨骨制明胶需要6吨-7吨动物骨料，加工一吨皮明胶原料需求也在6吨-7吨。如此，如果从大型屠宰厂购买骨料，每吨明胶成本在3万元以上，而从小型厂购买原料价格1.8万元以上，两者相差将近一倍。
　　由于目前明胶加工企业骨料不是来自大的屠宰厂，来源多样，甚至来自废品收购站，骨料能否保证品质也是外界担心的。
　　行业人士表示，骨制明胶和皮制明胶(鲜皮做的明胶)一般不会有铬和重金属超标，动物身体的重金属一般都积累在肾脏内。但是，来源不明的骨料和皮料是否会带来病菌污染，国内并没有相关规范。
　　多位明胶厂高层指称，如管理严格，小屠宰厂的骨料仍可控制质量。河北盖乐亭明胶公司销售经理表示，“原料都是来自正规屠宰厂，而小屠宰厂的骨料如果没人收购，也会污染环境。”
　　一资深食品安全问题专家告诉记者，安全问题频发，“一定是基本的(监管)制度设计出了问题，当前的这套监管路子再走也没有用”，而“当前都没向制度设计方面进行审视”。
　　“第三方独立机构要想介入，起到作用的话，在目前法律环境下根本不可能。”该资深专家表示，解决目前食品安全困境的要从三方面入手：一是立法修法，修改消费者权益保护法和民法，明确界定侵权概念，赋予‘消费者集体诉讼权利’；二是行政权归位，解决行政机构越权和不作为现象；三是引入独立的第三方认证体系，通过社会力量监督生产商。“没有对生产商强大的经济惩罚压力，你