浙江大学馥莉食品研究院的实施方案详尽阐述了教学、科研方面的设想，包括高端师资与学术团队聘请，特别招生、模块化课程、国际交流、充分社会实践等让人眼前一亮的创新举措，研究院将以多种前所未有的创新模式实施它的宗旨与目标：

浙江大学馥莉食品研究院将重点致力于搭建食品营养与安全领域的教学与科研平台。“民以食为天，食以安为先”，对于中国这个人口大国而言，食品行业承载着13亿人的健康与安全，随着生活水平的提高，国民对生活的要求，已不再停留在温饱年代，人们追求品质，需要更高营养价值、更为安全健康的食品。未来随着全球化时代的到来，国内的食品行业与全球企业一样，将面临全球70亿人口的需求与挑战。然而近年来，国内食品安全事故频发，食品安全和房价上涨、社会保障体系不完善等一起成为导致国内民众幸福指数较低的主要原因之一，甚至成为影响中国国际声誉的大事，影响到中国企业的国际化、全球化进程，“2010年国际食品安全论坛”上卫生部长陈竺将保证食品安全提高到国家战略的高度。造成这一切的原因，有科研领域的无力，从业者的无知与道德缺失，监管法规的不足，更有食品安全与营养人才的缺乏。身处食品行业，作为一名肩负品牌国际化重任的企业家，宗馥莉在探索中国品牌走上国际舞台的过程中，屡屡体会到国力的重要，体会到整个中国食品行业国际声誉的重要，更体会到食品营养与安全的人才对于现代食品产业至关重要。正是在此背景下，这位年轻的企业家有了捐资建立研究院，通过创新的过程培养食品营养与安全的专业人才，探索食品领域系统、深入的创新研究。

研究院的主要科研方向将包括：食品资源利用新技术研发及基础理论方向，以浙江大学的国家果蔬加工研发分中心为依托，对食品资源利用新技术、新工艺进行研发，对食品加工过程中的化学、物理及有毒、有害物质的变化和迁移进行系统研究，为开发高质量的安全食品提供科学基础，实现食物资源的全价利用，实现产业的可持续发展。食品与人类营养方向，以目前浙江大学食品系的亚太营养中心、医学院营养研究所为基础，联合生命科学学院和医学院的相关人员研究食品或食品功能成份对人体营养的作用，包括对主要干细胞的调控，体重控制、脂类等代谢组学调控，食品功能成份摄入和代谢对人类健康的影响。功能食品资源深度开发与功能调控理论研究方向，建立如海洋、果蔬等功能食品资源深度开发利用的细胞工程、微生物代谢调控发酵工程等现代食品生物技术体系，建立以现代生命科学为基础和依据的功能食品营养调控理论。食品安全与风险评估方向,在目前开展的食品安全快速检测技术及风险评估技术基础上,开展食品安全和风险评估重大关键技术问题的研究。

在科研方面，浙江大学馥莉食品研究院将不断提出创新目标，进行原创性的、具备国际影响力的科研探索，以期取得一系列成果和专利，为中国食品行业提供特色食品资源的创新技术，增强中国食品行业的国际竞争力。留学海外十年，再加近年来密集调研欧美市场，宗馥莉深刻感受到，在特色食品资源开发领域，中国本是有着许多得天独厚的优势的。以“茶”为例，作为中国茶的故乡，中国既有优质的原料产地，也有深厚的文化底蕴，但却一直没有形成具有国际影响力的品牌。反倒是英国的立顿，日本的麒麟、三得利、韩国的乐天，这些国外品牌将我们中国的茶文化概念运用得很到位，都在国际市场上形成了不小的知名度和美誉度。中国食品业，期待对中国特色资源的深度开发，期待这一领域的更多科研成果。馥莉食品研究院将为特色资源开发这一领域的科研活动配备天然产物分析、天然产物提取等一系列设备精良的实验室，期待研究院的精英团队为此作出不懈的努力。

为提高中国在世