针对频频突发的食品安全事件，建立食品安全风险预警和快速反应工作机制，提高对食品突发事件应急处理能力和水平，已成为政府相关部门的当务之急。今天来自国家质检总局的消息说，近期不仅国务院出台了《重大食品安全突发事件应急处理办法》，目前该局也正在着手建立一整套食品安全突发事件的风险预警和应急处理机制。

国家质检总局副局长王秦平在今天的相关会议上透露此举时，介绍了其主要构成：一是设立制修订食品安全应急标准快速通道。国家标准委在制修订相关食品安全突发事件的标准时，采取即时立项，即时下达计划，即时组织人员制修订，即时发布等一系列快速程序，确保应急食品安全标准的及时出台，快速提供科学依据。二是组建食品安全专家咨询委员会。聘请国内外有关食品安全知名学者、检验检测技术、毒理分析、法律法规等方面专家，加强食品质量安全风险评估和潜在问题的研究，使之成为质检部门应对突发食品安全事件的智囊团。三是提升检验机构的食品安全问题研究水平，加强食品安全检验检测能力建设。重点是加强食品添加剂超量使用危害性研究、违禁化学品检测方法研究、农残及兽残的危害和检测方法技术研究等。四是建立食品安全信息的跟踪、采集和分析制度。重点关注世界卫生组织、世界粮农组织、欧盟委员会等权威组织发布的食品安全动态，及时采集国际、国内食品安全方面的信息，提高信息反应灵敏度。五是加强风险信息分析和应急处理，对收集到的食品安全预警信息进行分析和评估，预测可能的危害程度，必要时迅速启动应急处理程序。