来源：FDL数食主张

微藻，微如其名，是微小到只有在显微镜下才能辨别其形态的藻类群体。

区别于我们日常生活中肉眼可见的大型海藻，如紫菜、裙带菜，微藻只有仅几微米到几百微米的大小。然而，小小的微藻背后，却蕴藏着不容小觑的巨大能量。

微藻是世界上最古老的生命体之一，它广泛分布于海洋、土壤和淡水之间，是自然生态系统的重要组成部分，在物质循环过程中发挥着至关重要的作用。

同时，微藻富含天然营养成分，用途多样，可广泛应用于不同领域，且生产效率较高，受到海内外众多企业的青睐。

根据Transparency Market Research最新发布的报告显示，在2020-2030年间全球微藻市场预计将以5%的年复合增长率持续增长，2030年底市值将达到32亿美元。

而在近几年，随着科研技术水平不断提升，微藻成为食品饮料行业创新和发展的重要组成部分，众多食品巨头如可口可乐、亿滋、雀巢、联合利华等开始纷纷着手布局微藻产品。

根据Food Ingredients First预测，2028年全球微藻食品市场预计价值18亿美元，期间复合增长率将达到10.3%。

微藻作为一种食品原料，有其自身的独特优势和价值。特别是在健康方面，作为一种可再生“超级食材”资源，微藻含有多种生物活性物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸和多糖，而且基于它种类繁多，不同种微藻还能够提供不同的保健功能与药理作用。

目前海内外有部分公司开始以螺旋藻及藻蓝蛋白、DHA藻油、虾青素和β-葡聚糖等成分进行功能性食品的开发或创新，产品形态也各有不同。

果蔬奶昔：Naked Juice

百事可乐旗下品牌Naked Juice推出一款含有小球藻和螺旋藻的果蔬奶昔Green Machine。这款产品混合了多种果蔬及草药，包含苹果汁、芒果汁、凤梨汁、香蕉果泥、猕猴桃果泥、西兰花、菠菜、大麦草、生姜等多种原料。每15.2盎司含有1335毫克的螺旋藻提取物，不添加防腐剂或糖分，已获得非转基因认可。

藻蓝苏打水：Ful

荷兰初创公司Ful创造了一款由藻蓝蛋白制成的蓝色苏打水Revive。产品富含蛋白质、维生素和钙等营养物质，独特的藻类配方不仅可以为消费者提供营养价值，同时也可以减少饮料行业的碳足迹。

公司创始人Julia Streuli除了想要开发藻蓝蛋白的未知市场，也旨在向人们传播微藻在应对气候变化方面积极的作用。

植物奶：M！lk Update

法国植物奶初创公司Update Foods研发出的一款全新植物奶M！lk Update。据介绍，这款产品主要含有来自蚕豆、小球藻的蛋白质，天然香料和少量乳化剂，其味道、质地和外观都和牛奶非常相似。

与牛奶相比，M!lk Update所含的热量低约30%，而饱和脂肪则降低约90%，但含有相同比例的蛋白质（3g/100g），还增加了约26%的镁和3000%的铁。